Recette de tajine de kefta
A l'ordre du jour : la recette du tajine de kefta de ma soeur, qui est absolument sublime (je n'ai pas encore testé moi-même la recette, mais je m'en suis déjà régalé).
Pour trois personnes environ :
400g de viande de boeuf haché
1 gros oignon
4 tomates
3 oeufs
1/2 verre à thé (à la menthe) d'huile d'olive
du piment de cayenne
du cumin
de la coriandre
du persil
de la cannelle
du sel et du poivre
Dans un saladier, mélanger la viande hachée, 1/4 de l'oignon haché, du piment, du persil, du cumin, de la coriandre, et du sel (ne pas hésiter à avoir la "main lourde" sur les épices...)
Faire des boulettes assez petites avec la préparation (environ 3 cm de diamètre)
Dans le tajine (à défaut un wok ou que sais-je), raper (écraser :-p) les tomates, ajouter le hachis d'oignon restant, du persil, et l'huile. Saler, poivrer.
Cuire à feu doux pendant 5/10 minutes en couvrant. Ajouter un petit verre d'eau si les tomates ne sont pas assez juteuses. Saupoudrer de la cannellle (selon votre goût).
Ajouter les boulettes. Faire cuire pendant 15 minutes environ, toujours en couvrant.
Casser les oeufs dans le tajine et laisser cuire jusqu'à ce que les blancs soient cuits.
Et comme dirait Stéphane, le cousin caché d'Uncle Ben : " Bon appétit, mes amis !"
Conseil pour le manger de manière traditionnelle : mettez le plat au centre de la table, et mangez à même le plat en utilisant du pain pour "piocher" dedans. Très sympa, très convivial (et moins de vaisselle :-p).
Une photo du tajine de ma soeur dont je me suis régalé il y trois semaines environ (c'est bien plus beau et appétissant en vrai, mais bon...) :
Pour trois personnes environ :
400g de viande de boeuf haché
1 gros oignon
4 tomates
3 oeufs
1/2 verre à thé (à la menthe) d'huile d'olive
du piment de cayenne
du cumin
de la coriandre
du persil
de la cannelle
du sel et du poivre
Dans un saladier, mélanger la viande hachée, 1/4 de l'oignon haché, du piment, du persil, du cumin, de la coriandre, et du sel (ne pas hésiter à avoir la "main lourde" sur les épices...)
Faire des boulettes assez petites avec la préparation (environ 3 cm de diamètre)
Dans le tajine (à défaut un wok ou que sais-je), raper (écraser :-p) les tomates, ajouter le hachis d'oignon restant, du persil, et l'huile. Saler, poivrer.
Cuire à feu doux pendant 5/10 minutes en couvrant. Ajouter un petit verre d'eau si les tomates ne sont pas assez juteuses. Saupoudrer de la cannellle (selon votre goût).
Ajouter les boulettes. Faire cuire pendant 15 minutes environ, toujours en couvrant.
Casser les oeufs dans le tajine et laisser cuire jusqu'à ce que les blancs soient cuits.
Et comme dirait Stéphane, le cousin caché d'Uncle Ben : " Bon appétit, mes amis !"
Conseil pour le manger de manière traditionnelle : mettez le plat au centre de la table, et mangez à même le plat en utilisant du pain pour "piocher" dedans. Très sympa, très convivial (et moins de vaisselle :-p).
Une photo du tajine de ma soeur dont je me suis régalé il y trois semaines environ (c'est bien plus beau et appétissant en vrai, mais bon...) :
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